当下，正值柿子成熟丰收的好时节。柿子像红灯笼一样高挂在枝头，红遍漫山遍野，成为许多地方一道靓丽的“风景线”。如今小小柿子已成为农村农业种植结构调整和农民脱贫致富的好项目，成为种植户增收致富的“金果果”。
当下，正值柿子成熟丰收的好时节。柿子像红灯笼一样高挂在枝头，红遍漫山遍野，成为许多地方一道靓丽的“风景线”。如今小小柿子已成为农村农业种植结构调整和农民脱贫致富的好项目，成为种植户增收致富的“金果果”。而通过专业加工后的柿饼，安全、卫生，品质稳定，口感甜腻懦软，不但让柿子身价倍增，而且进一步提升了农户的收入。
柿子是中国传统的特色果品，在我国已有3000多年的栽培历史。柿子品种多样，造型各异，有红柿、青柿子、磨盘柿子、枫柿子、黄柿等等。柿子被誉为“果中圣品”，其营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，并且具有较高的药用价值和经济价值。随着时下人们健康意识的增强，营养丰富的柿子受到市场欢迎，特别是柿子加工产品。
现如今，许多地方从柿子产业中找到了脱贫致富的“钥匙”，依托柿子资源优势，全力发展柿子加工业，通过吃干榨净，不断延长产业链，大幅度的提升了产品附加值。目前，柿子已成为种植户脱贫致富、增收的“致富果”。据悉，陕西省渭南市富平县大力推动柿子产业高质量发展，通过加工将柿子制成杮饼，提升产品附加值。柿子已成为当地群众致富增收的支柱产业。
我国柿子目前加工产品多样，有柿饼、柿叶茶、柿子醋、柿子果脯、柿子果酱、柿粉、柿子酒等。不过，我国柿子加工业发展初期，加工利用率整体不高，加工利用率比例不足10%、产品品种单一、技术上的含金量不高。柿子加工产品主要以柿饼为主，柿饼加工多依靠传统露天晾晒和风吹的方式，干制速度慢，干制时间长达数月之久，且易受微生物污染，产品质量不稳定。
近年来，随着食品制造业的迅速发展，人们对干制工艺的深入研究，加上行业人士在机械干制方面的创新研发，带式干燥、、空气能热泵干燥机以及真空冻干机等专业的食品干燥设备应运而生。
而今传统自然干制柿饼工艺已改为机器干燥工艺，自动化水平明显提升，避免柿饼受到污染，同时通过准确把控干制温湿度，确保干制品质稳定。
除此之外，柿饼通过机器干燥大幅度的提升了生产效率，缩短干制时间，解决传统工艺干燥时间长，柿饼在环境中易受到微生物等污染而产生腐坏、变质、霉变等问题。另外，采用机器干燥柿饼还减轻劳动强度，减少用工成本以及人工操作带来的安全、卫生等问题。可以说，在人口老龄化加快，劳动力红利逐渐减弱以及消费市场一直在升级的当下，机器干燥柿子大势所趋。
不难发现，小小柿子已成为带动种植户脱贫增收致富的产业，给农户带来了红红火火的幸福生活。另外，以深加工为突破口，并借助专业食品干燥设备的力量，发展柿子加工，既提高了产量和质量，让柿子身价倍增，又扩大规模把产业做强做大，进一步增加了人们收入，为当地村民拓宽了致富路，更让农户鼓起了钱袋子。
