白鹤咀种鸡场，沙溪镇水溪村边一个普通的鸡场，却引起了国家和省有关部门的关注，几次到中山调研时都去参观。“他们不是来看我如何养鸡的，而是来看我怎么把鸡粪做成有机肥的。”鸡场主杨国钦笑着说。原来该种鸡场在2015年引进国际先进发酵设备，对养鸡产生的废物——鸡粪来加工处理，让臭鸡粪转化为优质有机肥。
8月中旬，天气炎热，记者第一次来到白鹤咀种鸡场。经过几道消毒程序，走进鸡场，能闻到一股有淡淡的消毒水气味。这个养殖场看起来不大，但有着30多年的历史。“我们从1985年就在这里利用后面的水塘来养鸭，1993年起转为养鸡了。”杨国钦笑着说。他妻子在边上回应道，养鸭要有水塘，占地太大了，鸭子又到处跑，养起来太辛苦。而养鸡可以用笼子养，叠起来养，不需要那么大的空间。
种鸡场靠山边的一块空地上，有一个五六米高的亮银色的大罐子，边上是一排宽敞的工棚。这个大罐子就是种鸡场生产有机肥的密闭式立体发酵机，每天能处理10吨鸡粪；通过发酵脱水处理后，能够生产出含水量仅为30%的优质有机肥4吨。
谈到为何会上马有机肥生产线，杨国钦说，这些年来，种鸡场养殖规模逐步扩大，烦恼随之而来，“你算算啊，我这里十多万只鸡，每天消耗10吨左右的饲料。那就从另一方面代表着也要产生约10吨的鸡屎；夏天鸡喝水多，拉出来的更多。为保护周边的生态环境，就一定要考虑如何无害化处理。”
一名正在清理鸡舍的工人告诉记者，以前种鸡场靠人工收集鸡粪，晒干打包后让农户直接运走。但是这样存在一些问题：一方面，鸡屎的味道比较大，对周边环境影响大；另一方面，鸡屎只是经过简单的干燥处理，里面存在很多有害虫卵等，容易影响农作物的品质。
因此，杨国钦从2013年起，就考虑怎么更好地处理鸡粪。他到国内许多养鸡场取经，最后在河源市一家养鸡场找到了符合自己需求的方法：采用密封发酵处理，让鸡粪转化成优质有机肥。2015年初，这个依托日本进口设备、总投资超过500万元的白鹤咀种鸡场有机肥生产项目正式投产。
在发酵罐边的工棚里，堆满了鸡粪转化而成的灰黑色有机肥。工人正用铲车对有机肥进行翻堆。开铲车的黄工介绍：“有机肥是根据发酵时间来堆放，堆放时还处于发酵过程，里面温度会不断增高，最高可达70℃左右。高温时间过长，就会减弱肥力，所以需要不断翻堆降温。”记者伸手进去抓一把，感觉手上有灼热感，估计至少40℃以上。
比较可以发现，刚开始堆放的新生产的有机肥，颜色更接近黑色，呈粉状，也有部分较大的颗粒；而堆放接近4个月的，则更接近深褐色，“这种看起来散，抓起来也不结团的才是最好的有机肥，最适合做农作物的底肥。”记者抓了一把已经存放了几个月的有机肥，手一松就散了，无法握成团；闻一下，已没有了鸡粪的臭味，只有淡淡的土腥味。
白鹤咀种鸡场上马的这套处理设备可谓恰逢其时。一年后的2016年5月，国务院出台了“土壤污染防治行动计划”，其中就提到要“开展污染治理与修复，改善区域土壤环境质量”，这其中主要就包括推广使用有机肥。2016年6月2日，全国人大环资委法案室、农业部种植业管理司、广东省农业厅种植业管理处等相关单位负责人到种鸡场进行视察，肯定了这里的做法。“他们不是来看我如何养鸡的，而是来看我怎么把鸡屎做成优质有机肥的。”杨国钦笑着说。
2017年我市两会期间，有人大代表提出《关于减少使用化肥，鼓励使用有机肥料，保护生态安全，提高农产品质量》的建议，希望市相关部门能够鼓励使用有机肥料，在全市建设若干有机肥施用示范区。同时建议市政府出台促进有机肥综合利用的相关规划，促进有机肥产业链的培育和发展，提升中山农产品的质量和口碑。
经过数十年的苦心经营，如今白鹤咀种鸡场已经形成了较为完善的产业链条：一是每天新孵化的鸡苗销往全国，二是初生蛋作为特色农产品投放市场销售，三是照射后未受精鸡蛋作为饲料卖给农户养鱼养猪用。
作为一家家庭农场，为了让产业能够延续，杨国钦的儿子杨笑一，2017年大学刚毕业就回到了种鸡场工作。谈到父亲的养鸡事业，杨笑一很是感慨。他说小时候就知道父母在种鸡场工作很辛苦，他一有空也会来这里干活。“印象最深刻的是暑假帮父亲拉水管给鸡舍喷水降温。现在条件好了，新的自动化鸡舍有专门的喷淋降温设备。”
对于有机肥的前景，杨笑一表示，有机肥不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效较长，能长期有效改善土壤的活性，是未来绿色农业的基础。“我们也会拿一些去给农户试用，许多试用过的都会回头来买。”尽管如此，目前有机肥的销售并未尽如人意。杨笑一给我们算了一笔账，他们的有机肥销售价格为每吨1200到1500元，较普通肥料价格高出一倍，而且起效相对较慢，对于租用土地进行耕作的农户而言，有机肥有时并非最优选择。
记者了解到，2017年，市农业局制定了中山市有机肥替代化肥行动方案。在4个镇区开展有机肥替代化肥试验，建立了两个示范区，召开了两期相关技术培训班和一场技术现场观摩会，培训农民280户。在2018年9月，白鹤咀种鸡场中标了市农业科技推广中心有机肥料采购项目，获得向我市三个有机肥替代化肥施用示范区独家提供有机肥的权利。作为我市2017年有机肥推广施用示范户，民众伟丰农场负责人冯伟强介绍，有机肥肥力比较慢，他们一般是用于果树和蔬菜的打底肥用，用过有机肥的果树生长出来的水果比较甜，品质更好。
当记者问到如今城市里阳台花园、天台菜园盛行，能否做成一两斤的小包装销售给家庭时，杨笑一说，他们也算过账，由于目前的物流成本高，小包装有机肥通过网络销售，或许运费都要超过成本。结束采访时，杨笑一和记者说：“要想用有机肥替代化肥被更多人接受，更好地保护身边的绿水青山，还需要加大推广力度。”
